Bu yöntemde etin kurutulmaması önemli olduğundan et sıkça yağlanmalıdır.

Mutfak araçları satın alınırken dayanıklı, kullanışlı ve kolay temizlenebilen nitelikte olanlar tercih edilmelidir. Doğru cevap D'dir. 

Sebzelerin ayıklaması sırasında bıçakla temastan kaçınmalı, mümkün olduğunca elle ayıklama yapılmalıdır.

Balkon, davlumbaz, tezgah ve eviye pişirme merkezi içinde yer almamaktadırlar.

Mikro dalga ile ğişirme modern bir pişirme tekniğidir.

Artan ve bayatlayan ekmekler, ekmek tatlısı yapımında ya da köfte yapımında kullanılabilir.
Bayat ekmekler küçük parçalara ayrıldıktan sonra kızartılıp çorba üzerinde servis edilebilir.

Bayat ekmekler kızartılıp, toz haline getirilerek galeta tozu yapılabilir.
Bayat ekmekler, su buharına tutularak yeniden taze hale getirilebilir.

Sarımsaklı yoğurtla terbiye etme işlemi artan pirinç ve şehriye çorbalaı ile ilgilidir. 

Mevsimsel etkiler, öğünlere özgü yemekleri ele alırken yoğunlaşılması gereken noktalardan biri değildir. Dolayısıyla doğru cevap E'dir.

Akşam yemeğinden sonra pek fazla enerji harcamayız. Yapılacak fiziksel aktiviteler kısıtlıdır. Dolayısıyla en hafif yememiz gereken öğün akşam yemeğidir. Ancak Türk kültüründe genellikle en kalorili hazırlanan öğün akşam yemeğidir.

Oturulan konut iki katlı ise mutfak üst katta yer almalıdır. Mutfak üst katta olursa yemek kokularının evin içine dağılması engellenmiş olacaktır.

İyi ve ekonomik beslenmek için yiyecek seçimi ve satın alınmasında dikkat edilmesi gereken hususlar şu şekilde sıralanabilir. 1-Aylık gelirden beslenme için ayrılan para; her besin grubundan ihtiyacı karşılayacak çeşit ve miktarda yiyecek alacak şekilde dengeli olarak harcanmalıdır. 2- Besin gruplarının her birinde hem ucuz hem de pahalı yiyecekler bulunmaktadır. Özellikle dar gelirli aileler, aynı gruptaki ucuz ve besin değeri yüksek yiyecekleri tercih etmelidirler. 3-Bir besinin satın alınması için ucuz olması yeterli değildir. Bozuk ve çürük olduğu için ucuz satılan besinleri satın almak savurganlıktır. Uzun süre saklanamayan ve kısa sürede tüketilmeyecek olan besinleri de ucuz olduğu için fazla almamalıdır.4-Aynı ya da yakın fiyatla satılan besinlerin kalitelisi seçilmelidir. 5-Turfanda (zamanı olmadan) besinler genellikle pahalıdır. Turfanda sebze ve meyve için harcama yapma yerine mevsimlik olanlar seçilmelidir. 6- Uzun süre saklanabilen patates, soğan, kuru baklagil, pirinç ve bulgur gibi besinler ucuz olduğu mevsimlerde toptan satın alınmalı ve uygun ortamda saklanmalıdır. Ekmek, süt gibi günlük alınması gerekenler dışındaki yiyecekler, çeşidine göre haftalık, aylık alınmalıdır. Satın alınan miktarlar azaldıkça alınan besinin fiyatı artmaktadır. Bu nedenle besinler, ucuz ve bol bulunan pazarlardan, toptancılardan satın alınmalıdır. 7- Fiyatların ucuz olduğu mevsimlerde, uygun olan besinler saklanmalı ve sonraki aylarda beslenme harcamaları azaltılmalıdır. Tarhana, reçel, marmelat, turşu, salça, sebze ve meyve konserveleri yapılmalıdır. Kurutma, kavurma, tuzlama gibi basit yöntemlerle uygun yiyecekler saklanabilir.8- Kırsal alanlarda yaşayan aileler yetiştirdikleri ürünleri değerlendirmeli, zarar etmemelidir. Örneğin, sütünü, yoğurdunu, yumurtasını yeterince tüketmeli, bunların tümünü satmamalıdır. Çökelek, tarhana, pekmez ve bulgur gibi besinlerin değeri bilinmeli, fazla sebze ve meyveler kurutularak değerlendirilmeli, çürütülmemelidir.

Et kalori açısından yüksek oranda olduğu için akşam yemeklerinde tercih edilmemelidir. 

Gıdaların buzdolabına yerleştirilmesi:

Üst Raf: Peynir, pişmiş yemek, salata, tütsülenmiş balık ve et üste konmalıdır. Artan yemekler kapalı kaplarda yaklaşık üç gün, tütsülenmiş balık ve etler de bir hafta tazeliğini korumaktadır.

Orta Raf: Süt, süzme yoğurt, yoğurt, krema ve taze peynirin yeri buzdolabının orta raflarıdır. Açılmış kutular yaklaşık dört gün buzdolabında kalabilmektedir.

Kapı: Tereyağı, margarin, yumurta, reçel kavanozları, içecekler, salata sosları vs. kapı gözünde saklanmalıdır.

Sebzelik:  Çilek, böğürtlen vs. mantar, yeşil salata, yapraklı sebzeler, maydanoz, taze nane, dereotu gibi yeşilliklerin yeri sebzeliktir. 

Kurabiye tatlıdır, tandır et yemeğidir, pilaki ise fasulyeden yapılmaktadır. Silkme ise kabak ve patlıcanlı et yemeğidir. Piruhi ise hamurun içine kıyma veya mercimek konularak üçgen şeklinde katlanılıp haşlanarak yapılan bir hamur işi yemeğidir.

Mutfak tasarımında misafirlerin tasarımı temel ihtiyaçlar arasında değildir.

Mutfakta sıcaklık kışın 20-22 derece, yazın ise 18-20 derece olmalıdır. Doğru cevap B'dir.

Gün ışığında pişirme yöntemi salça yapımı, meyve ve sebze kurutmada kullanılan bir yöntemdir. Elma, şeftali, erik, kayısı, muz, incir, armut ve dut en sık kurutulan meyveler arasında yer almaktadır.
Patlıcan, biber, domates, mantar, bamya, yeşil fasulye, kereviz, soğan, havuç, nane ve lahana en çok kurutulan sebzeler arasında yer almaktadır. 

Günümüzde kahvaltı olarak adlandırılan sabah öğününde tüketilen belli başlı yiyecekler zeytin, peynir, ekmek, reçel ve yumurtadır. Doğru cevap E'dir.

Konutun girişi ile mutfak arasındaki mesafe ve bağlantının hem mutfağa taşınacak erzakların konut içinde fazla dolaşmadan mutfağa ulaştırılması, hem de ev kadınını mutfakta çalışırken kapı çalındığında zaman kaybetmeden kapıya ulaşabilmesi için rahat ve kısa mesafeli olması gerekmektedir. Araştırmalara göre bu iki mekân arasındaki istenen uzaklık üç metre olarak belirlenmiştir.