Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #632363

Aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?

Sebzeler çok yüksek ısıda haşlanmalıdır

Kümes hayvanları az sıvı ortamında pişirilmelidir

Körpe yiyecekler 100 derece suda kaynatılmalıdır

Beyaz etli balıklar kaynayan suda pişirilmelidir

Yapısında fazla su bulunan yiyecekler bol suda haşlanmalıdır

Yanıt Açıklaması:

Kümes hayvanları, etler, sebzeler ve uzun süre pişirilmesi gereken diğer yiyecekler az sıvı ortamda pişirilmektedir. Bu yöntem kullanılarak, etin bağ dokularının jelatinleşmesi nedeniyle, ette kuruma ve sertleşme görülmemektedir.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: B

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum