aof.sorular.net
Yiyecek Üretim Temelleri
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #660388
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #660388
Isının etkisi ile renk değiştiren besin öğesi aşağıdakilerden hangisidir?
|
Protein |
|
Vitamin |
|
Mineral |
|
Mikroorganizma |
|
Karbonhidrat |
Yanıt Açıklaması:
Proteinler, ısının etkisiyle renk değiştirmektedir. Yiyecekler pişme sırasında proteinler sayesinde pıhtılaşmakta ya da sertleşmektedir.
Yorumlar
- 0 Yorum