Düğün yemeklerinde et yemeğinin yanında pilav, mevsime bağlı olarak bir sebze yemeği, kuru fasulye veya nohut ve hoşaf bulunmaktadır. Çorba olarak şehriye ve yoğurt çorbalarının yer aldığı  düğün sofralarında; keşkek, pilav ve et yemeği hemen her bölgede yaygındır. Doğru cevap E’dir.

Kurutulmuş meyve ve sebzeler hava geçirmeyen kaplarda saklanmalıdır.

Sebze ve meyveleri market yerine pazardan satın alınması daha az maliyetli olabilir. Yiyeceklerin büyük miktarları daha uygun fiyatlı olma eğilimindedir. Her zaman yüksek kaliteli ürün almak, maliyeti artıracağından bunların yerine alternatif ürünler düşünülebilir. Nakit ile alışveriş yapıldığında üründe indirim ve pazarlık payı olasılığı daha yüksektir. Dolayısıyla A,B,C ve E seçenekleri kaliteyi ucuza almaya katkı sağlamaz. Ancak D seçeneğine bakıldığından, fiyat eğilimlerini gözden geçirerek indirim zamanını takip etmek tüketiciye avantaj sağlamaktadır.

Kalite, günlük yaşam içerisinde çok sık kullanılan bir terimdir. Genel olarak amaç satın alınan her türlü ürünün, olabildiğince en kalitelisini almaktır. Kalite; satın alma açısından en uygun ürünün, en iyi fiyata alınması kuralıdır.

Mutfağın, evin bazı bölümleri ile doğrudan bağlantılı olması gerekmektedir. Mutfaklar, yemek odaları ile bitişik düzenlenmeli, gerekirse servis pencereleri ve kapı ile bağlantı kurulmalıdır. Oturulan konut iki katlı ise mutfak üst katta yer almalıdır.  Güneş almayan kuzey yöne bakmalıdır.

yiyecek malzemelerine belirli bir süre ile ısı uygulayarak, tatlarını kıvamlarını, renklerini, şekillerini, yapılarını değiştirmek yoluyla onların arzu edilebilir ve yenebilir duruma getirilmesi işlemine pişirme denir.

Bazı yörelerde mezarın hazırlanmasını sağlayan kişilere verilen yemeğe "kazma takırtısı" denir. Doğru cevap D seçeneğidir.

Mutfaklarda genel mekanlarda metrekareye düşen ışık miktarı 20-25 watt olmalıdır.

Buharda pişirme tekniği olan buğulama yapmak en basit ve en hassas pişirme yöntemidir. Bu yöntem hassas sebze ve meyveler, balık, kuzu ya da tavuk gibi nazik et çeşitleri için uygunluk göstermektedir.

Kuşluk-Akşam yemeği seçeneği doğrudur. Doğru cevap A'dır.

Kahvaltı da hazırlanacak yiyecekleri seçerken karbonhidrat, protein, az yağ , lif, mineral ve vitamin açısından zengin yiyecekler olması na özen gösterilmelidir. Dengeli bir kahvaltı da günlük enerjinin en az dörtte birinin  karşı lanması  gerekmektedir. Doğru cevap C’dir.

Vitamin ve mineraller; ıslatılma suyunda ve pişirme suyunda eriyebilmektedir. Bu bakımdan yiyecekler fazla ıslatılmamalı, pişme sırasında gereğinden fazla su konulmamalı, yiyecekler gereğinden fazla pişirilmemeli ve yiyecekler mümkünse büyük parçalar halinde pişirilmelidir. Özellikle sebzeler buharda pişirilerek besin değerlerindeki kayıplar en aza indirgenmelidir.

Yiyeceğin haşlama yöntemiyle pişirmesinde suyun sıcaklığı 100 santigrat derecede olmalıdır.

Yiyecekler, uygun kızartma sıcaklığının üzerinde bir sıcaklıkta kızartılırsa, işlem süresi kısalmamaktadır. Bu işlem, kızaran yiyeceğin renginin koyulaşmasına, dış yüzeyinin yanıp, iç bölümlerinin çiğ kalmasına ve yağın çabuk bozulmasına neden olmaktadır.

Tariflerden yararlanma pişirilecek yemeklerin seçiminde dikkat edilmesi gereken hususlardan biridir. Doğru cevap A'dır. 

Öğünleri hazırlarken dikkat edilecek noktalar;   

•  Tarımsal yapı  ve göçebe kültürünün etkisi,

•  Başka toplumlardan etkilenme,

•  Sosyo - ekonomik düzeye göre farklılaşma,

•  Bölgelere göre farklılaşma,

•  Davranış  kalıpları ,

•  Dinsel etkiler,

•  Toplu yemek yeme geleneği,

•  Mutfak düzeni 

•  Özel amaçlı yemeklerdir.

Günün saati; gün içerisinde öğünlerin günlük zaman dilimi içerisinde olması gerekmektedir. Örneğin kahvaltı 06:00-10:00 arası, öğle yemeği, 11:00-15:00 arasında, akşam yemeği 17:00- 22:00 arasında olması gibi. Doğru cevap C’dir.