aof.sorular.net
Yiyecek Üretim Temelleri
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #631182
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #631182
Aşağıdaki doğrama şekillerinden hangisi kabak ve salatalık gibi sebzelerden yapılan salatalarda ve garnitürlerde kullanılmaktadır?
|
Halka şeklinde doğrama |
|
İri parçalar halinde doğrama |
|
Parmak şeklinde doğrama |
|
Toplu iğne başı şeklinde doğrama |
|
Kibrit çöpü şeklinde doğrama |
Yanıt Açıklaması:
Halka şeklinde doğrama yöntemi: Sebzelerin bıçak sırtı kalınlığında, halkalar şeklinde doğranmasına dayanan yöntemdir. Bu doğrama şekli genel olarak; ince havuç, kabak, salatalık gibi sebzelerden yapılan salatalarda, garnitürlerde, süslemelerde kullanılmaktadır.
Yorumlar
- 0 Yorum