aof.sorular.net
Yiyecek Üretim Temelleri
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #581592
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #581592
Sütteki hastalık yapıcı mikroorganizmaları yok etmek, peynir üretiminde ortaya çıkan ve zararlı olan mikroorganizmaları öldürmek ya da uzaklaştırmak için yapılan işlem aşağıdakilerden hangisidir?
|
Olgunlaştırma |
|
Mayalama |
|
Standardizasyon |
|
Pastörizasyon |
|
Homojenizasyon |
Yanıt Açıklaması:
Pastörizasyon işlemi, sütteki hastalık yapıcı mikroorganizmaları yok etmek, peynir üretiminde ortaya çıkan ve zararlı olan mikroorganizmaları öldürmek ya da uzaklaştırmak, starter kültürlerin ortamda daha kolay ve güvenli gelişebilmesini sağlamak amacıyla yapılmaktadır.
Yorumlar
- 0 Yorum