Soğan, bulgur, salça, reçel gibi malzemeler uzun süre saklanabilen besinlerdendir. Özellikle reçel ve salça yapımı fiyatların ucuz olduğu mevsimlerde alınan sebze ve meyveleri uzun vadede kullanabilmek için başvurulan yöntemlerdir. Ekmek, süt gibi ürünler ise uzun süre saklanamayacağından günlük olarak tüketilmesi gereken besinlerdendir.