Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #659786
- Şeker ile su aynı hizada konulmalı
- Kıvama gelmek üzere olan şuruba limon suyu eklenmeli
- Şurup sıcak ise tatlının soğuk olması gerekmektedir
Yukarıdakilerden hangileri şurup hazırlama ve kullanmada dikkat edilecek hususlar arasındadır?
Yalnız I |
Yalnız II |
I ve II |
I ve III |
II ve III |
Hamur tatlılarında kullanılan şurubun hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken üç nokta bulunmaktadır. Bunlar:
-
S¸urup hazırlanırken şekerin üzerine fazla konulan su, şurubun geç koyulaşmasına; az konulan su ise şurubun şekerlenmesine sebep olur. Bu nedenle şekerin üzerini biraz geçecek kadar su konmalıdır.
-
S¸urubun kıvamı gelmek üzereyken içerisine mutlaka limon suyu katılmalıdır. Böylece limon şurubun şekerlenmesini önleyecektir.
-
Tatlılarda kullanılacak malzemelerden birinin sıcak, diğerinin soğuk olması gerekmektedir. O¨rneğin, şurup soğuksa şuruba atılacak tatlının sıcak, şurup sıcaksa şuruba atılacak tatlının soğuk olması gerekmektedir.
Yorumlar
- 0 Yorum