aof.sorular.net
Yiyecek Üretim Temelleri
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #662458
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #662458
Aşağıdakilerden hangisi sos yapımında kullanılan koyulaştırıcılara örnek olarak gösterilemez?
|
Tereyağı |
|
Un eklemek |
|
Protein |
|
Beurre Manie |
|
Zeytinyağı |
Yanıt Açıklaması:
Meyane, mısır ya da patates nişastası, tereyağı, protein, un, Beurre Mani eve azaltma sos yapımında koyulaştırıcı olarak kullanılırken zeytinyağının böyle bir fonksiyonu yoktur.
Yorumlar
- 0 Yorum