Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #662613

Aşağıdakilerden hangisi sebzelerin pişirilmesinde dikkat edilecek noktalardan değildir?

Sebze haşlanırken kaynar su kullanmak

Kızartma yaparken derin kaplar kullanılmalıdır.

Garnitürler, yemek saatine yakın hazırlanmalıdır.

Sebzeler uzun süre pişirilmelidir.

Margarin ve tereyağı kızartma için uygun değildir.

Yanıt Açıklaması:

Sebzeler az pişirilmelidir. Fazla pişirildiklerinde tat, görünüş ve besin değerlerinde kayıplar olur. Pişme sırasında özellikle sebzeleri haşlamak gerekirse az su kullanılmalıdır ya da fazla su atılmayıp sos veya çorbalarda kullanılmalıdır.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: D

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum