Tabak süslemenin ilkeleri şu şekilde sıralanabilir (http://www.cerezforum. com);
Süsleme yemeğin içerisinde kullanılan ürünlerle yapılmalıdır.
Her zaman taze ve yemeye hazır malzemeler tercih edilmelidir.
Süsleme için kullanılan bütün ürünler yenilebilir olmalıdır.
Yemek süslemesinde renk uyumu önemlidir. Ana malzemeyle uyumlu ve bütünlük sağlamalıdır.
Mantar etle, limon balıkla, kabak tatlısı cevizle olduğu gibi tamamlayıcı olmalıdır.
Süslemede kullanılacak malzemeler basit fakat lezzeti olmalıdır.
Yemeklerin tabaklara yerleştirilmesine dikkat edilmelidir.