Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #576302

Ticari işletmelerde sıklıkla görülen uluslararası servis usullerinden bazıları şunlardır: Fransız usulü servis, İngiliz usulü servis, Rus usulü servis, Tabak servisi ve Açık büfe servistir. Dolayısıyla bir davette bütün yiyeceklerin iyice dekore edildiğini, belirli bir düzende sıraya konulduğunu, isteyenin istediği kadar alabildiğini gördüğünüzde hangi servis usulünün uygulandığını anlarsınız?


Fransız

İngiliz

Rus

Açık büfe

Türk


Yanıt Açıklaması:

Açık büfe servisinde bütün yiyecekler güzel bir şekilde dekore edilerek büfelere çıkartılır ve teşhir edilir. Yiyecek ve içeceklerin tamamı büfede hazır dururken, misafirler buradan istedikleri yemeklerden istedikleri miktarda almaktadırlar.

Yorumlar
  • 0 Yorum