aof.sorular.net
Yiyecek Üretim Temelleri
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #662220
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #662220
I. Dondurma
II. Salça
III. Kurutma
IV. Tütsüleme
V. Soğutma
Yukarıda verilen ürünlerin saklama yöntemlerinden hangisinde ürün saklanırken yaşamsal faaliyetleri devam etmektedir?
I |
II |
III |
IV |
V |
Yanıt Açıklaması:
Görüldüğü gibi, soğukta depolamada yiyeceklerin dokusu zedelenmemekte, dondurulmamakta ve ürün canlı kalarak yaşamsal faaliyetlerine devam etmektedir (Acar ve Gökmen, 2006: 137, 138).
Yorumlar
- 0 Yorum