aof.sorular.net
Yiyecek Üretim Temelleri
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #662570
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #662570
Sebzelerin pişirmeye hazırlanması ayıklama, yıkama ve doğrama aşamalarından oluşmaktadır Buna göre sebzeler niçin yıkandıktan sonra doğranmalıdır?
|
Daha iyi temizlenmesi için |
|
Daha uzun süre dayanması için |
|
İçindeki vitaminin suda çözünmemesi için |
|
Çabuk pişmesi için |
|
Pişirme aşamasında kolaylık sağlaması için |
Yanıt Açıklaması:
Sebzeler pişirmeye yakın doğranmalıdır. Suda eriyen vitaminlerin kaybını önlemek için sebzeler önce yıkanmalı daha sonra doğranmalıdır (MEGEP, 2011).
Yorumlar
- 0 Yorum