Satın alma işleminde uygun kaliteyi daha ucuza alabilmek için uyulması gereken ilkelerden bazıları şunlardır:

Satın almada mutlaka pazarlık edilebilir.

Ürüne ait ihtiyaç değerlendirilmelidir. Örneğin, patlıcanın pahalı olması nedeniyle patlıcan yemekleri menüden çıkarılabilir.

Sebze ve meyveler market yerine pazardan alınırsa daha ucuza alınabilir.
Yiyeceklerin büyük miktarlarının tercih edilmesi ile o ürünün daha düşük fiyattan satın alınması sağlanabilir.

Mümkün olduğunca malzemeyi nakit para ile alma yoluna gidilmelidir. Nakit para kullanımı ile satıcılardan daha düşük fiyattan satın alma yapılabilir.