Beşamel sos hazırlanırken izlenecek aşamalar şu şekilde sıralanabilir (Maviş, 2008:169):
Tereyağı ve un kavrulmalıdır (meyane),
Topaklanmasını önlemek için sosta kullanılacak un mutlaka kullanılmadan önce elenerek
havalandırılmalıdır,
Sosun beyaz rengi elde edebilmesi için un beyaz kalacak şekilde kavrulmalıdır,
Elde edilecek karışımın hamurumsu olmaması için kavrulan una eklenecek süt ise soğuk
olmalıdır ve Beşamel sosun hazırlanışında herhangi bir fond (et suyu) yerine her zaman süt kullanılmalıdır.