Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #763797

Sebzelerin 1 cm2 yüzeyinde ya da tavla zarı biçiminde düzgün küpler halinde doğranma işlemine ne ad verilir ?

1cm2 ve bıçak sırtı kalınlığında doğrama yöntemi

Toplu iğne başı şeklinde doğrama yöntemi

Kibrit çöpü şeklinde doğrama yöntemi

Parmak şeklinde doğrama yöntemi

Halka şeklinde doğrama yöntemi

Yanıt Açıklaması:

1cm2 ve bıçak sırtı kalınlığında doğrama yöntemi: Bu doğrama yönteminde, sebzeler 1 cm2yüzeyinde ya da tavla zarı biçiminde düzgün küpler halinde doğranmaktadır. Bütün parçaların aynıbüyüklükte olmasına dikkat edilmelidir. Tüm sebzeler bu yöntemle doğranabilmektedir. Bu doğramaşekli genel olarak; etin yanında sebze garnitürlerinde ve salatalarda kullanılmaktadır. Doğru cevap A şıkkıdır.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: A

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum