aof.sorular.net
Yiyecek Üretim Temelleri
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #662253
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #662253
Konserve kutuları doldurulurken meyveler kutulara nasıl koyulur?
Sirkeli suyla |
Haşlanarak |
Tuzlu suyla |
Haşlanmadan |
Kaynar suyla |
Yanıt Açıklaması:
Sebzeler haşlandıktan sonra, meyveler ise haşlanmadan kutulara konulmaktadır. Ayrıca sebzelerde yaklaşık %1’lik kaynar tuzlu su (salamura), meyvelerde ise çeşide göre konsantrasyonu %20-%40 olan şeker çözeltisi (şurup) kutuya konulmaktadır. Kutular, kutu hacminin yaklaşık %10’u boş kalacak şekilde meyve ya da sebzelerle doldurulur.
Yorumlar
- 0 Yorum