Peynir Yapımı:Peynir yapım aşamaları çeşidine göre farklılık göstermektedir. Beyaz peynir en çok kullanılan çeşit olduğu için yapılış aşamaları burada örnek olarak verilmiştir. Genel olarak sütün pıhtılaştırılması, pıhtının ayrıştırılması ve işlenmesi şeklinde olan yapım aşamaları daha detaylı bir şekilde aşağıdaki gibi sıralanabilir (Kamber, 2005: 10)• Sağım• Sütün alımı ve muayenesi• Sütün temizlenmesi• Standardizasyon• Homojenizasyon• Pastörizasyon• Mayalama• Pıhtılaşma• Pıhtı kırma• Süzülme• Baskıya alma• Tuzlama• Olgunlaştırma• Depolama .