aof.sorular.net
Yiyecek Üretim Temelleri
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #565435
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #565435
Aşağıdakilerden hangisi hammaddesinin sadece süt olmasına karşın bu kadar çok peynir çeşidinin olmasının sebepleri arasında yer almaz?
|
İşlenme yöntemi |
|
Yağ durumu |
|
Kullanılan maya çeşidi |
|
Olgunlaşma süreci ve koşulları |
|
Sıcaklığı |
Yanıt Açıklaması:
Hammaddenin sadece süt olmasına karşın bu kadar çok peynir çeşidinin olmasının sebebi, sütün türü, işlenme yöntemi, yağ durumu, kullanılan maya çeşidi, pıhtıyı işleme şekli, olgunlaşma süreci ve koşulları, tuzlama biçimi gibi üretim teknolojilerindeki farklılıklarının bulunmasıdır.
Yorumlar
- 0 Yorum