aof.sorular.net
Yiyecek Üretim Temelleri
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #662467
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #662467
Eşit miktarda katı yağ ve unun karıştırılarak pişirilmesiyle elde edilen, yemekleri koyulaştırmaya yarayan sos aşağıdakilerden hangisidir?
|
Meyane |
|
Protein |
|
Beurre Manie |
|
Tereyağı |
|
Mısır nişastası |
Yanıt Açıklaması:
Eşit miktarda katı yağ ve unun karıştırılarak pişirilmesiyle elde edilen, yemekleri koyulaştırmaya yarayan sosun ismi “Meyane” dır. Türk mutfağında yaygın olarak kullanılır.
Yorumlar
- 0 Yorum