aof.sorular.net
Yiyecek Üretim Temelleri
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #784017
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #784017
Aşağıdakilerden hangisi yumurtanın katkı maddesi olarak kullanımına örnek olamaz?
|
Kabartıcı |
|
Katılaştırıcı |
|
Parlatma |
|
Yapıştırma |
|
Emülsiyon sağlama |
Yanıt Açıklaması:
Yumurta yemek üretiminde farklı özellikleri sayesinde en önemli malzeme olarak kullanılmaktadır. Yumurta, yemeklerin hazırlanışında; kabartıcı, katılaştırıcı, parlatıcı ve emülsiyon sağlama özelliği ile ön plana çıkmaktadır.
Yorumlar
- 0 Yorum