Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1114098

Kelime anlamı olarak ev sahibi ya da otelcinin, işletmecinin masasından yemek şeklinde ifade edilen, kısıtlı, az sayıda yemeğin sunulduğu, sabit satış fiyatının olduğu ve tüm yemeklerin belirli bir süre içerisinde servis edildiği menüye ne ad verilir?


Alakart menü.

Açık büfe menü.

Gala büfe menüsü.

Şefin menüsü.

Tabildot menü.


Yanıt Açıklaması:

Tabildot menü (Table d’Hote); kelime anlamı olarak ev sahibi ya da otelcinin, işletmecinin masasından yemek şeklinde ifade edilmektedir. Bu menünün özellikleri; kısıtlı, az sayıda yemeğin sunulduğu (genel olarak 3 veya 4 çeşit), yemekler arasında limitli seçme imkanının olduğu, sabit satış fiyatının olduğu, tüm yemeklerin belirli bir süre içerisinde servis edildiği menüdür. Doğru cevap E şıkkıdır.

Yorumlar
  • 0 Yorum