aof.sorular.net
Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #562739
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #562739
Menü kalemlerinde sürekli aynı yiyeceklerin ve içeceklerin bulunması ve bu durumdan müşterilerin hoşnutsuzluğu şeklinde ifade edilir.Tanımı yapılan kavram aşağıdakilerden hangisidir?
|
Servis ücreti |
|
Menü analizi |
|
En yüksek fiyat yöntemi |
|
Menü monotonluğu |
|
Menü mühendisliği |
Yanıt Açıklaması:
İfade edilen kavram menü monotonluğudur. Bununla birlikte gözden kaçırılmaması gereken bir nokta da menüdeki renk monotonluğudur. Doğru cevap D'dir.
Yorumlar
- 0 Yorum