Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1106187

Aşağıdakilerden hangisi bir yiyecek içecek işletmesinde misyonla ilgili bir ifade değildir?


Ülkedeki yöresel mutfaklara katkı yapmak

Sağlıklı besinler üreterek insanların sağlığına katkıda bulunmak

Bir yerdeki lezzet zenginliğini çeşitlendirmek

Uygun fiyatla kaliteyi birleştirerek damak tadını halka yaymak

Uluslararası platformda tanınırlık elde etmek


Yanıt Açıklaması:

Misyon ve vizyon ifadeleri, belirli bir endüstrideki belirli bir işletmeyi diğerlerinden ayıran, ona gelecekteki faaliyetlerinde rehberlik eden bir varoluş manifestosudur. Bu yüzden de, bir yiyecek içecek işletmesinin misyon ifadesi, yiyecek içecek alanıyla ilgili olmak durumundadır. Günümüzde büyük işletmeler çoğunlukla misyonlarını ve vizyonlarını kurumsal web sayfaları aracılığıyla paylaşmaktadır. Bu ifadelere bakıldığında, “ülkedeki yöresel mutfaklara katkı yapmak”, “sağlıklı besinler üreterek insanların sağlığına katkıda bulunmak”, “bir yerdeki lezzet zenginliğini çeşitlendirmek”, “uygun fiyatla kaliteyi birleştirerek damak tadını halka yaymak” gibi pek çok misyon ifadesiyle karşılaşmak olasıdır. Yiyecek içecek işletmeleri, bu tarz ifadelerden yararlanarak asıl amaçlarının bu belirtilenler olduğunu söylemekte ve kâr elde etmenin bunun doğal bir uzantısı olduğunu ifade etmektedir. Vizyon ifadeleri ise misyon ifadelerinden farklı olarak işletmenin gelecekte olmak istediği konumu dile getirmektedir. Sözgelimi, bir işletme diğer işletmelerden nasıl farklılaşacağını belirterek bir endüstrideki birinci işletme olmak istediğini, uluslararası bir platformda tanınırlık elde etmek istediğini, işletmenin belirli bir tarihte Türkiye’nin her yerinde şube açacağını vizyon ifadesinde belirtebilir. Doğru cevap E'dir.

Yorumlar
  • 0 Yorum