Kontrol sistemini­n kurulmasını etki­leyen faktörler söyle sıralanabi­li­r.

• Yiyecek ve içecek satışlarının büyük kısmının ufak miktarlarda olması,
• Personelin çoğunlukla para ile temasının olması,
• Tutulması gereken kayıtların farklı personel tarafından hazırlanması,
• Pek çok personelin bono ve çeklerle ilgisinin olmaması ve
• Çeşitli işlerin tek bir şahsa yaptırılmasıdır.