Ortalama Değerlendirme Yöntemi: Konaklama işletmelerinde belirli bir dönemde farklı fiyatlardan alınan ürünlerin maliyet toplamı alınan ürünlerin miktarlarına bölünmesi esasına dayanan depodan çıkarılırken maliyetinin hesaplanması için kullanılan yöntemdir. Ürünleri­n fi­yat deği­şi­mleri­nden etkilenmes­ini­ önlemek için bu yöntem uygulanır.