Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1097576

Bir santimetre kare yüzeyinde ve bıçak sırtı kalınlığında olan doğrama şekline ne ad verilir?


Macédoine

Paysanne

Matignon

Brunoise

Mire poix


Yanıt Açıklaması:

Dice (Days) veya Paysanne (Peysan) Doğrama Şekli
Bir santimetre kare yüzeyinde ve bıçak sırtı kalınlığında olan doğrama şeklidir

Yorumlar
  • 0 Yorum