aof.sorular.net
Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1087940
Yiyecek ve İçecek Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1087940
Aşağıdaki seçeneklerden hangisi bir doğrama şekli değildir?
|
Brunoise (Brunuaz) |
|
Jardiniére (Jardinie) |
|
Mire Poix (Mirpua) |
|
Matignon (Matignon) |
|
Garnished Onion (Garnişt Anyın) |
Yanıt Açıklaması:
Garnished Onion (Garnişt Anyın); doğrama şekli değildir. Kullanıldığı yere göre büyük veya küçük soğanın dış kabukları, dağılmayacak şekilde soyulur. Üzerine bir defneyaprağı ve iki karanfil, sivri kısımları batırılarak tutturulur.
Yorumlar
- 0 Yorum