Son yıllarda artan obezite ve obezite ile ilgili sorunlar yağlı ve kalorili besinlerin olumsuz olarak algılanmasına neden olmuştur. Bu tür bir algısal değişim önemli yenlik fırsatları sunabilmektedir. Örneğin, ABD’de cips tüketim son derece yüksektir. Ancak bahsedildiği üzere artan obezite endişesi nedeniyle cips tehlikeli bir gıda olarak algılanmaya başlanmıştır. Bunun üzerine bu algısal değişiklikleri fark eden bir girişimci yağsız ve düşük kalori cipsler üreterek pazara sunmuştur.