transkript: 2. Marmara Bölgesi Mutfak Kült 'ne özgü terimlerden biri olan ”pirelenmek" nedir? A) Besın maddelerinin havayla teması sonucu gevrekliğını yıtirmesı veya yumuşamasrdır. Kaynama noktasına yaklaşan sıvıların hareketlenmesıdır. Sebzeleri keserek küçük parçalara ayırmaktır. Hamurun yüksek ateşte prşerken kabarmasıdır. Sebzelerin veya etlerm ateşte yumuşayarak buruşmaları ve küçülmeieridwr