Orta Asya kökenli Türklerin özellikle Marmara Bölgesi’ne yerleşmeleriyle birlikte yerleşim alanlarında Nogay mutfağı etkileri ve usulleri gözlenmektedir. Tatar mutfağından gelen yemekler arasında köbete, çibörek, haşlanış barbunya ve erişteden yapılan “lakşa”, yağda pişirilerek hazırlanan peynirli ve vanilyalı börek, “irimşik”, hamur ve tavuk suyundan yapılan “alışke çorbası” ve tuzsuz ekmeği andıran tadıyla “kalakay” sayılabilir. Bu yemekler hem Nogay hem de Kırım’dan göç edip gelen tatarlar tarafından yapılmaktadır. Balkan göçmenlerinin farklı dil kullanımları da yemek isimlerinde görülebilmektedir. Ayrıca yörelere, illere ve hatta köylere göre ağız farklılaşmaları görülmektedir.