2016–2017 Tek Ders Çıkmış Soruları

Çayda II. kurutma aşamasının amacı aşağıdakilerden hangisidir?

Doğal bir ürün olan çay demlendikten sonra kaç dakika içinde tüketilmelidir?

Türk kahvesi için tercih edilen kahve türü aşağıdakilerden hangisidir?

İki shot 60 ml’lik espresso kahve üzerine 440 ml su eklenerek hazırlanan kahve türü aşağıdakilerden hangisidir?

Meyve suyu, meyve suyu konsantresi, meyve püresi veya bunların karışımına şeker veya bal, su katılmasıyla elde edilen fermente olmamış ancak fermente olabilen ürünler aşağıdakilerden hangisidir?

Yeraltı sularından elde edilmiş, çözünmüş katı madde içeriği toplam 250 mg/l’den daha az olmayan sulara ne ad verilir?

Bitki, çiçek, meyve özleri ile bazı baharatların şeker ya da balla tatlandırılması ile oluşan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Yoğurt ya da sütten yağ çıkarmaya yarayan araç aşağıdakilerden hangisidir?

Kaşgarlı Mahmut’un Divân-ı Lûgati’t- Türk’te yazdığına göre, Karahanlıların boza için kullandığı kelime aşağıdakilerden hangisidir?

Kırklareli’nde yetişen orta kaliteli ve asit miktarı litrede 5-7 gram olan şaraplık üzüm aşağıdakilerden hangisidir?

Kırmızı şarap üretim sürecinde bulunup beyaz şarap üretim sürecinde bulunmayan aşama aşağıdakilerden hangisidir?

Şaraplarda görülen mikrobiyolojik kökenli hastalıklardan biri aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi malt yapım aşamalarından biri değildir?

Biracılıkta ölü maya ve soğuk tortunun dibe çökmesini ve şerbetçi otundan gelen bazı istenmeyen maddelerin yüzeye çıkmasını sağlayan süreç aşağıdakilerden hangisidir?

Açık renkli, şerbetçi otundan gelen aromatik özelliklerin ve acılığın dengeli olarak yansıtıldığı, hacmen % 4,8-5,1 alkol içeren bira tipi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi etanol üretim süreci aşamalarından biri değildir?

Kaynama noktaları birbirinden farklı, ancak birbiri içinde çözünen sıvıların ısıl işlem yardımıyla birbirinden ayrılmasına ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi damıtma yöntemlerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi yüksek alkollü içeceklerden biri değildir?

Darı, buğday, mısır, pirinç veya arpadan yapılan, içinde su ve şeker de bulunan içecek aşağıdakilerden hangisidir?