Ünite Sınavı Soruları

Almanya ve dünyanın en önemli beyaz üzüm çeşitlerinden birisi aşağıdakilerden hangisidir?

I. Tortudan ayırma

II. Şıra 

III. Fermantasyon

IV. Renk alma 

Pembe şarap üretiminin sıralaması nasıldır?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi Türkiye'de şarap üretiminde kullanılan siyah üzümlerden biridir?

Dünyada kişi başına en fazla şarap tüketilen ülke aşağıdakilerden hangisidir?

  I. Tatlılık veren bileşenler 

 II. Ekşilik veren bileşenler 

III. Burukluk veren bileşenler 

IV. Diğer bileşenler

Yukarıdakilerden hangisi Şarabın tadını oluşturan bileşenlerden biridir? 

Aşağıdakilerden hangisi şarapta kimyasal kökenli hatalardan biridir?

Günümüzde, dünya üzerine yayılmış 20.000 kadar farklı üzüm çeşidinin varlığından bahsedilmektedir. Bu farklılıkları tanımlayan ve buna göre, asmanın sınıflandırmasını ve tanımlamasını yapan bilim aşağıdakilerden hangisidir?

Ortalama servis sıcaklığı en yüksek olan şarap türü aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi etli, düsük asitli, çekirdeksiz beyaz üzümdür. Manisa ve Denizli taraflarında yetiştirilir. Aslında sofralık ve kurutmalık olarak tüketilir. Ancak, kaliteli sarap üretiminde de değerlendirilen üzüm çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Türkiye’de şarap yapımında kullanılan beyaz üzümlerden biri değildir?

Kilis yöresinde yetiştirilen ve taneleri koyu renkli ve tanence zengindir. Sarabı % 13-16 alkol ve litrede 6-8 gram asit içermektedir.

Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

Denizci bir toplum olan ve şarapçılığı Avrupa, Kuzeybatı Afrika, İtalya ve Fransa’ya yayan kimlerdir?

Aşağıdakilerden hangisi şarabın mikrobiyolojik kökenli hastalıklarından birisidir?

1. İspanya
2. ABD
3. Çin

Yukarıdaki ülkelerden hangisi ya da hangileri 2015'in en büyük şarap üreticileri arasında ilk üçte yer almaz?

Aşağıdaki bilim dallarından hangisi üzüm çeşitlerini tanımlamakta ve buna göre, asmanın sınıflandırmasını ve tanımlamasını yapmaktadır?

Marmara’da Avşa adasında yetiştirilen taneleri iri, kalın kabuklu ve sert olan bir üzümdür. Bu üzümden elde edilen şarabının alkol miktarı ortalama % 12, asit miktarı ise litrede 6-7 gramdır. Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

Şarap üretiminde üzüm kabuğunda bulunan pektinin parçalanması sırasında insan sağlığı için zaralı hangi ürün ortaya çıkabilir?

1. 700–800 mg/l’ın üzerinde tipik olarak bu koku algılanır 
2.  Ayrıca, beraberinde asetaldehit de oluşabilir
3. A. ascendes ve A. xylsonides gibi asetik asit bakterileri bu hastalığa neden olmaktadır

Yukarıda belirtileri verilen şaraplarda görülen mikrobiyolojik kökenli hastalık aşağıdakilerden hangisidir?

Osmanlı döneminde 300 milyon litreyi bulan şarap üretimi günümüzde ne kadardır?

Aşağıdakilerden hangisi şarapta mikrobiyolojik kökenli hastalıklardan biridir?