Ünite Sınavı Soruları

Diyarbakır kökenli ve taneleri orta büyüklükte yuvarlak ve kalın kabuklu bir üzümdür. Tanence zengin, güçlü gövdelidir.   Bu üzümden çok kaliteli şarap elde edilmektedir. Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

Dünyanın en önemli iki şarap üreticisi ülkeler hangileridir?

Almanya ve dünyanın en önemli beyaz üzüm çeşitlerinden birisi aşağıdakilerden hangisidir?

1. Elma şarabı
2. Armut şarabı
3. Portakal şarabı

Yukarıdakilerden hangisinden ya da hangilerinden şarap yapılmaktadır?

Anadolu'da gerçek anlamda şarap kültürünün oluşumu ve gelişimi hangi uygarlık döneminde olmuştur?

Üzüm çeşitlerini araştıran bilim dalı aşağıdakilerden hangisidir?

Merlot üzüm çeşidinin kökeni aşağıdaki bölgelerden hangisine dayanır?

1. 700–800 mg/l’ın üzerinde tipik olarak bu koku algılanır 
2.  Ayrıca, beraberinde asetaldehit de oluşabilir
3. A. ascendes ve A. xylsonides gibi asetik asit bakterileri bu hastalığa neden olmaktadır

Yukarıda belirtileri verilen şaraplarda görülen mikrobiyolojik kökenli hastalık aşağıdakilerden hangisidir?

"Bordeaux bölgesinin dünyaca ünlü bir diğer üzüm çeşididir. Fransa-Bordeaux’da genellikle Cabernet Sauvignon ve Merlot’dan sonra harmanın üçüncü çeşidi olarak kullanılmaktadır. Fransa’da Bordeaux dışında Loire bölgesi şaraplarının da bileşimine katılır. Şaraba frenk üzümü, menekşe, beyaz karabiber, tütün vd. aromaları kazandırır."

Yukarıda verilen tanım Türkiye’de kullanılan yabancı kökenli siyah üzümlerden hangisine aittir? 

Ankara’nın Kalecik ilçesinde yetiştirilen çok iyi kırmızı şaraplık olan bu üzümün günümüzde Trakya’da yayılmasına çalışılmaktadır. Taneleri yuvarlak, siyah mavi renkte ve kalın kabuklu ve elde edilen şaraplar koyu kırmızı renkli, dolgun ve aromalıdır. Alkol miktarı % 12-14, asit miktarı ise litrede 4-7 gramdır. Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

Dünyada Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) 2013 yılı verilerine göre Türkiye üzüm üretiminde kaçıncı sırada yer almaktadır?

Bağ alanı bakımından Türkiye dünyada kaçıncı sıradadır?

Elazığ bölgesinde yetişen çok iyii kalite şaraplık, iri, yuvarlak ve koyu siyah renkli üzüm hangisidir?

Aşağıdaki üzüm çeşitlerinden hangisi ağırlıklı olarak Almanya'da üretilmektedir?

Birçok kaynağa göre MÖ 1900lü yıllardan itibaren Anadoluya gelen, tarihin ilk büyük bağ ve şarap medeniyeti aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde şarap değerlendirme sıralaması doğru olarak yapılmıştır?

Kapadokya bölgesinin, özellikle Nevşehir’in kaliteli şaraplık beyaz üzüm çeşiti hangisidir?

Pulp üzümün hangi kısmına denir?

İyi kalitede şarap üretimi için kaç temel koşul vardır?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde şarap değerlendirme sıralaması doğru olarak yapılmıştır?