Deneme Sınavı Soruları

Et pişerken suyunu kaybetmesi sağlanmalıdır.

Yüksek ısıda kısa sürede pişirilmelidir.

Ortaya yakın ısıda uzun sürede pişirilmelidir.

Izgara yapılırken yüzey kısımlar çok fazla ateşe maruz kalmalıdır.

Kuşbaşı etler yağda kızartma yöntemiyle pişirilmelidir.

Vücut tarafından kullanıma uygun kalori değeri

Vücut tarafından emilen besinlerin kalori değerleri

Besinlerin kalori bombası ile ölçülen kalori değerleri

Sindirilemeyen besin bileşenlerinin kalori değerleri

Metebolize edilemeyen kaori değeri

madencilik

ormancılık

marangozluk

demir-çelik sanayi

yüksek ısılı fırın işçiliği

Bal

Şeker

Reçel

Pekmez

Marmelat

Besin içindeki enerji kaynaklarının belirlenmesi

Besin içindeki enerji kaynaklarının miktarının belirlenmesi

Bileşenlerin metabolize edilebilir enerjiye dönüştürülmesi

Bileşenlerin alınması gereken toplam enerji içindeki paylarının hesaplanması

Bileşenlerin toplam enerji değerinin hesaplanması

1/3

2/3

2/4

3/4

3/5

Toksin

Kontaminasyon

Favizm

Biyoyararlılık

Aflatoksin

Zayıflık

Kusma

Baş dönmesi

Şişmanlık

Tansiyon

Vücut ağırlığının boy uzunluğuna bölünmesi ile hesaplanır.

Vücut ağırlığının boy uzunluğunun karesine bölünmesi ile hesaplanır.

Vücut ağırlığının boy uzunluğu ile çarpımı ile hesaplanır.

Vücut ağırlığının boy uzunluğunun toplamı ile hesaplanır.

Vücut ağırlığının boy uzunluğunun karesinin toplanmasıyla hesaplanır.

Etkin maddesinin sakkaroz olması

Nem çekici özelliğe sahip olması

Karamelizasyon yapılabilmesi

Şeker kamışı ve pancardan olması

Meyve sularından yapılması

2

3

4

5

6

Egzersizden 4 saat önce, egzersiz sırasında her 10-15 dakikada bir ve
egzersiz bitiminden 15-30 dakika sonra beslenmesi gerekir.

Egzersizden yarım saat önce, egzersiz sırasında her yarım saatte bir ve
egzersiz bitiminden 30 dakika sonra beslenmesi gerekir.

Egzersizden 2 saat önce, egzersiz sırasında her 5 dakikada bir ve
egzersiz bitiminden 2 saat sonra beslenmesi gerekir.

Egzersizden 1 saat önce, egzersiz sırasında her 7 dakikada bir ve
egzersiz bitiminden yarım saat sonra beslenmesi gerekir.

Egzersizden 3 saat önce, egzersiz sırasında her 20 dakikada bir ve
egzersiz bitiminden 3 saat sonra beslenmesi gerekir.

İletişimin birinci boyutu, hastanın konuşmasıdır.

İletişimin ikinci boyutu, eğiticinin hasta ile konuşmasıdır.

İyi eğitimci, iletişimin dört boyutlu olduğunu unutmayan kişidir.

İletişimin üçüncü boyutu hastanın çevresinin değerlendirilmesidir.

İkinci boyutta, eğitimcinin kullanacağı kelimeler, beden dili vb. çok önem taşır.

 Vitamin C

Vitamin B5

Piridoksin

Folik asit

Biotin

Karbonhidratlar

Proteinler

Vitaminler

Lipidler

Sular

I ve II

I ve III

I, II ve IV

II, III ve IV

I, II, III ve IV

9. karbon atomundan önce

9. karbon atomundan sonra

1-9. karbonun arasında

18. karbon atomundan önce

18. karbon atomundan sonra

Besin üretimi, dağıtımı ve teknolojisinde yetersizlik ve düzensizlikler,

Satın alma gücünün yetersizliği ve dengesizliği,

Kültürel etmenler ve eğitim yetersizliği,

Aile üye sayısının azlığı,

Çevre koşullarının sağlık kurallarına uygun olmaması

Formik asit

Asetik asit

Malik asit

Laktik asit

Sitrik asit

Eşit

2 kat

4 kat

5 kat

7 kat