Yemek Sosyolojisi
2020–2021 Yaz Okulu Çıkmış Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1Tarım-gıda çalışmalarında, yemegin tarladan sofraya izini sürerek tarımdaki teknolojik değişikliklerin sosyoekonomik sonuçlarına bakılması, yemek çalışmalarının odaklandığı aşağıdaki alanlardan hangisinin kapsamındadır?
- ASosyolojik odaklı çalışmalar
- BFinansal odaklı çalışmalarrul
- CYemek pratiklerine odaklanan yaklaşımlar
- DUretim odaklı çalışmalar
- ETüketim odaklı yaklaşımlar
- 2Aşağıdakilerden hangisi Willis'in sosyolojik imgelemi açıkladığı kavramlardan biri değildir?
- AEleştirel analiz
- BYapısal analiz
- CSimgesel analiz
- DTarihsel analiz
- EKultürel analiz
- 3özelikle şarabın yapımında kullanılan üzümün kökenini tarif etmek için kullanılan bir ifadedir. Yukarıdaki | cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
- APlantasyon
- BApelasyon
- CPresidium
- DTerroir
- EArtizanal
- 4Tüketiciliğin sonsuz ve doyumsuz bir etkinlik oldugunu savunan sosyolojik bakış aşağıdakilerden hangisidir?
- AIşlevselci
- BFeminist O÷
- CGelişimsel
- DPostmodernite
- EBedensel
- 5Geleneksel bilgiyi degersiz kılan ve kırsal alandaki kadınları tarımsal üretimin dışına iten toplumsal hareket aşağıdakilerden hangisidir?
- AGeleneksel tarım modeli
- BAlternatif gida agları
- CEndüstriyel tarım modeli
- DOrgütlenme modeli
- EYerel tarım modeli
- 6Çiftlikten masaya hareketi, -- Chez Panisse restoranında başlamış, ABD'de hızla yaygınlık kazanarak, gıdaların üretildiği çiftliklerle tüketildikleri masalar arasındaki mesafenin azaltılması ekseninde gelişmiştir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru şekilde tamamlar?
- AAlice Waters'ın
- BJamie Oliver'in
- CMarion Nestle'nin
- DSid Lerner'in
- ECarlo Petini'nin
- 7Gıda üretim ve tüketiminde nicelik yerine niteligin önem kazanmasını, "kalitenin dönüşü" şeklinde adlandıran kişi aşağıdakilerden hangisidir?
- AMoya Kneafsey
- BAnthopoulou
- CBrian lIbery
- DBessiere ne
- EDavid Goodman
- 8I. Çanak-çömleğin pişirilmesi II. Taş-alet yapımında kullanılması III. Yumru kökleri toplamak için üzerlerindeki bitkileri temizlemeyi sağlaması Yukarıdakilerden hangileri ateşin teknolojik bir gelişme olduğunun göstergesidir?
- AYalnızl 'So
- BYalnız III ul
- CI ve ll
- DI| ve ill
- EI,I ve Ill
- 9Avrupa ve ABD'de sofra adabina göre masada bıçak bulundurulabilir ancak masada bıçak bulundurmanın pek çok davranışsal kuralı bulunmaktadır. Buna göre, bu kuralların amaci aşağıdakilerden hangisidir?
- ABıçağın bir saldırı silahından yeme aracına dönüşmesi
- BBıçak kullanırken insanların ellerini kesmesi
- CBıçak tutuş tekniklerinin olması
- DInsanların bıçak kullanımını bilmemesi
- EBıçak kullanmanın bir statü sembolü olması
- 10Pierre Bourdieu'ye göre Fransa'da, ticari işletme ve büro çalışanları, vasıflı işçilere göre aşağıdakilerden hangisi için biraz daha fazla harcama yapabilirler?
- AEkmek
- BŞarküteri ürünü
- CBalık
- DKumes hayvanı
- EYag
- 11OECD ve FAO 2017 verilerine göre, kişi başı yıllık ortalama et tüketimi Avrupa Birliği ülkelerinde kaç kg'dır?
- A101,3
- B69,5
- C34,7
- D32,5
- E32,3
- 12Aşağıdakilerden hangisi geleneksel eril yemek pişirme tarzının özelliklerinden biri değildir?
- AGenelde sağlıklı ve dengeli yemek yapılması
- BB) Daha çok et ve deniz mahsüllerinin pişirilmesi
- CKişinin kendi tat ve beğenilerine göre yemek yapması OT.SO
- DKişinin kendini iyi hissettiginde mutfaga girmesi
- EPahalı malzemeler kullanılarak özel yemek yapılması
- 131. Feminenlik Il. Erillik III. Disiplin IV. Hiyerarşı Yukarıdakilerden hangileri profesyonel mutfağı tanımlamak için kullanılan kavramlardandır?
- AYalnız l
- BI ve ll
- CIII ve IV
- D1, Il ve!!!
- EII, III ve IV
- 14Kadınlık ve erkeklik rollerinin ve davranışlarının kültür tarafından biçimlendirilmesini ifade eden kavram aşağıdakilerden hangisidir?
- ACam tavan
- BAtaerkillik
- CCam duvar
- DToplumsal cinsiyet
- EErkeklik krizi
- 15l. Çoğunluğun yönetimi Il. Azınlığın yönetimi IlI. Tek kişinin yönetimi Yukarıdakilerden hangileri Polybius'un 'anacyclosis' olarak tanımladığı döngüde yer alan yönetim şekillerindendir?
- AYalnızl
- BYalnız Iil
- CI ve ll
- DI| ve |||
- EI, Il ve Ill
- 16İlk devletlerin ve tarımın ortaya çıkmaya başladığı dönem aşağıdakilerden hangisidir?
- APaleolitik
- BTunç çağı
- CNeolitik
- DMezolitik
- EBakır çağı
- 17Herkesin, her zaman, sağlıklı ve faal bir yaşam için kendi tercihleri ve beslenme ihtiyaçları ile uyumlu, yeterli, güvenli ve besleyici gıdalara • fiziksel, sosyal ve ekonomik erişiminin olup olmadığını anlamaya yarayan ölçüye ne ad verilir?
- AGıda güvencesi
- BGıda güvenliği
- CGida sözleşmesi
- DGida sistemi
- EGida politikası
- 18Pek çok kültürün bir araya gelmesiyle yeni bir kültür oluşması anlamında kullanılan kavram aşağıdakilerden hangisidir?
- AEmperyalizm
- BMelezleşme
- CÇok mekânlı etnografi
- DKüreselleşme
- EGelenegin icadı
- 19Sidney Mintz'in sadece antropoloji ve tarih çalışmaları için değil, yemek çalışmaları için de önemli olan eseri aşağıdakilerden hangisidir?
- ABir Osmanlı Yemek Yazması
- BŞeker ve Guç
- CYemekle Devrialem
- DGelenegin Icadı
- EE Patatesin Tarihi ve Sosyal Etkileri
- 20Aşağıdaki kavramlardan hangisi kendi bölgesinde üretilen ürünleri tüketen, yerel beslenen, bilinçli olarak yereli tercih eden tüketiciyi tanımlar?
- AVejetaryen
- BTek tip beslenen
- CSlow food
- DLocavores
- EVegan