2018–2019 Final (Dönem Sonu) Çıkmış Soruları

I. Paluze
II. Gülbeşeker
III. Boranî
IV. Herise



Yukarıdakilerden hangileri Selçuklu Mutfağı'nda yer alan tatlı çeşitlerindendir?

------- mutfağı, “verimli hilal” adıyla anılan Dicle ve Fırat nehirleri arasındaki topraklarda üretilen tahıl, et, yoğurt ve baklagillerin şekillendirdiği bir mutfaktır.



Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Bitki, çiçek, meyve özleri, bazı baharatlar gibi çeşitli malzemelerin şekerli su ile pişirilip taneleriyle birlikte ikram edilmesine ne ad verilir?

Kahvenin Avrupa’ya yayılması aşağıdaki dönemlerden hangisinde gerçekleşmiştir?

İslamiyetin kabulünden önceki dönem de dâhil olmak üzere Türk mutfak kültüründe tüketimine pek rastlanılmayan et çeşidi aşağııdakilerden hangisidir?

Karadeniz Bölgesi'nde ölen kişinin toprağa verileceği gün genellikle aşağıdakilerden hangisi dağıtılır?

Türklerin Orta Asya’dan Anadolu’ya göç ettikleri dönemlerde ------- genellikle Mısır’dan bazen de Şam veya Irak’tan kaynatılmış, eritilmiş, arıtılmış ve kurutulmuş olarak Anadolu’ya getirilmekteydi.



Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

19. yüzyılın ikinci yarısından itibaren İstanbul’un özellikle hangi semtlerinde açılan otel restoranları ve lokantalar dışarıda yemek yeme kültürünü ve alışkanlığını İstanbul’un seçkin zümresine tanıtmıştır?

Aşağıdakilerden hangisi Orta Çağ Avrupa mutfağını etkileyen Doğu ürünlerinden biri değildir?

Osmanlı mutfağında üretilen hamur tatlılarından en önemlileri arasında yer alan, ulûfe ödemelerinin yapıldığı günde ve Ramazan ayının on beşinde Hırka-i Şerîf ziyaretinin ardından yeniçerilere dağıtılan tatlı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfağında yer alan sütten yapılan fermente içeceklerden biridir?

"Ab-ı Hayat" olarak isimlendirilen ve Türk mutfağında bir sofra içeceği olarak da kabul gören içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Üzüm sıkılarak elde edilen üzüm suyunun üçte ikisi kaynatıldıktan sonra elde edilen içeceğe ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi kahve tüketimi sırasında uygulanan eski adetlerden biri değildir?

Beraberinde hamur yutularak yenilen çorba aşağıdakilerden hangisidir?

Karadeniz Bölgesi'nde çorbasından tatlısına neredeyse bütün yemeklerde yer verilebilen balık aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi "imambayıldı" yapımında kullanılan malzemelerden biri değildir?

Doğum yapan annelere "yağlı ballı" denilen eritilmiş yağ ve bal karışımının içirildiği bölge aşağıdakilerden hangisidir?

Osmanlıların kullandığı geleneksel İslam tıbbında dengede tutulmasının sağlığa, dengenin bozulmasının hastalığa işaret ettiği düşünülen hıltlar aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir?

Ege Bölgesi’nde adaklık hayvanlar genellikle aşağıdaki yemeklerden hangisi yapılarak dağıtılır?