2018–2019 Üç Ders Çıkmış Soruları

Kahvenin Avrupa’ya yayılması aşağıdaki dönemlerden hangisinde gerçekleşmiştir?

"Ab-ı Hayat" olarak isimlendirilen ve Türk mutfağında bir sofra içeceği olarak da kabul gören içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Beraberinde hamur yutularak yenilen çorba aşağıdakilerden hangisidir?

Selçuklu dönemi mutfağı ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

İslam dünyasının çokça kullandığı baharatlardan olan safran, günümüzde Müslüman ülkeler dışında en çok hangi ülkede kullanılmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi meyvelerden yapılan içeceklerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi "ayva bastısı" yapımında kullanılan malzemelerden biri değildir?

Türk mutfağında kaç çeşit pilav pişirme yöntemi vardır?

Orta Asya Türklerinde İslamiyet’in kabulüne kadar olan dönemde en fazla tüketilen et çeşitleri aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir?

Osmanlı Dönemi'nde saray halkı günde kaç kez yemek yerdi?

I. Oturtmalar
II. Konsomeler
III. Rotiler
IV. Gratenler


Yukarıdakilerden hangileri alafranga yemek tekniğini yansıtır?

Karadeniz Bölgesi’nde doğumlarda çocuğu görmeye gelenlere genellikle aşağıdakilerden hangisi ikram edilir?

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı mutfağından dünyaya yayılan yiyecek ve içeceklerden biri değildir?

Bitki, çiçek, meyve özleri, bazı baharatlar gibi çeşitli malzemelerin şeker ya da balla "kaynatılarak özleştirilmesine" ne ad verilir?

Üzüm şırasının hardal tohumu ile terbiye edildikten sonra hafifçe mayalandırılması ile elde edilen içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Osmanlı Dönemi'nde omuzlarında askı ile gezdirdikleri camekânlı dolaplarda fasulye piyazı, ciğer kebabı, cızbız köfte satanlara ne ad verilir?

"Un helvası" aşağıdaki tatlı türlerinden hangisine bir örnektir?

Ailenin soyunu devam ettirecek ilk erkek çocuk için "kütük atma" adı verilen eğlencenin yapıldığı ve ardından "dölet" sofrasının kurulduğu il aşağıdakilerden hangisidir?

Ege Bölgesi’nde adaklık hayvanlar genellikle aşağıdaki yemeklerden hangisi yapılarak dağıtılır?

------- mutfağı, “verimli hilal” adıyla anılan Dicle ve Fırat nehirleri arasındaki topraklarda üretilen tahıl, et, yoğurt ve baklagillerin şekillendirdiği bir mutfaktır.



Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?