Türk Mutfak Kültürü
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1Yufkadan yapılan tatlı aşağıdakilerden hangisidir?
- 2İslam dünyasının çokça kullandığı baharat hangisidir?
- 3
"Bahar başlangıcı olup o gün komşular birleşir. Hangi güne gelmişse o günün baş harfi ile başlayan 7 çeşit yemek yapılır. Bir kıra gidilerek yenilir, içilir, kutlanır. Diğer bir âdet ise kırlara yeşil alanlara gidilerek, etle bulgur yemeği pişirilip yiyip içilir."
Yukarıdaki kutlamanın adı ve bölgesi aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?
- 4İslam dünyasının çokça kullandığı baharatlardan hangisi bugün Müslüman ülkeler dışında en çok İspanya’da kullanılmaktadır?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi kahvehanelerin Türk toplumu için taşıdığı anlamlardan biri değildir?
- 6
Nişanda “şilliki dims” ikramı hangi bölgemizde yer almaktadır?
- 7
Aşağıdaki seçeneklerden verilenlerden hangisi ünlü tarihçi Fernand Braudel'e göre Akdeniz'deki besin ortaklığını sonlandırmıştır?
- 8İç Anadolu bölgesinde "kıt aşı" aşağıdakilerden hangisine verilen addır?
- 9
İlk içki yasağı hangi padişah tarafından çıkarılmıştır?
- 10Aşağıdakilerden hangisi günümüzde Güney illerimizde yapılan meşhur şerbettir?
- 11
Turabi Efendinin yemek kitabında yer alan ve kuzu çevirmeye çok benzeyen tarif olarak bahsedilen hangisidir?
- 12
Sadeyağ aşağıdakilerden hangi yöntemle saf hale dönüştürülür?
- 13Osmanlı mutfak defterlerinde pilav ne olarak geçmektedir?
- 14Etinden faydalanmak için hangi tür atlar tercih edilmektedir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı'da temel gıda maddelerinden/yemeklerinden sayılmaz?
- 16
Türk kavimlerinin pastırma tüketme gerekçesi aşağıdakilerden hangisinde verilmiştir?
- 17Ulusların kaderini yediği yemeklerin belirlediğini söyleyerek yemeğin toplumlar için öneminin altını bir kez daha çizmiş olan ünlü gurme aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
Bugünkü anlamda lokanta ve restoranlar hangi yıllara kadar Osmanlı başkenti İstanbul’da bilinmiyordu?
- 19
Matbah-ı Âmire Emâneti Osmanlı'da hangi işle görevliydi?
- 20
Aşağıda Orta Asya Türk topluluğundaki et tüketimiyle ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?