Ünite Sınavı Soruları

Çorba ve yemeklere lezzet kazandırmak için un ve yağın kavrulması sonucu elde edilen sosa aşağıdakilerden hangisi denilmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi haşlanmış hamurla yapılan tatlılar grubuna dahildir?

Düğün ve tören yemeği olarak kaynaklarda sıkça bahsedilen ve Selçuklu döneminde sevilen ve sıkça yenilen et yemeği aşağıdakilerden hangisidir?

Etlerdeki protein oranı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi höşmerim tatlısının yapımında kullanılan malzemeler arasında değildir?

"Türk mutfağında İç Anadolu Bölgesi’ne özgü bir çorbadır. Çorbanın özelliği ekmek ile birlikte değil, beraberinde hamur yutularak yenmesidir." 

Yukarıdaki tanım hangi çorbaya aittir?

Aşağıdakilerden hangisi süt yerine su ile hazırlanan tatlılardandır?

Aşağıdakilerden hangisi kaynamakta olan yağlı ve tuzlu suya pirinç ilavesi ile yapılan pilavın pişirme yöntemidir?

Aşağıdakilerden hangisi et ve dövme ile yapılan bir yemek çeşitidir?

Aşağıdakilerden hangisi yaşlı hayvanın kemik rengidir?

En pahalı sakatat aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilereden hangisi Türk mutfağında zeytinyağlı yemekler arasında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfak kültürü içerisinde meyvelerle yapılan tatlılar arasında yer almaz?

Türk mutfağında İç Anadolu Bölgesi'ne özgü bir çorba olan ve Hamur ile yutularak yenen çorbanın adı aşağıdakilerden hangisidir?

Etin hava dolaşımı sağlamayı amaçlayan buzdolabında 21-42 gün süre ile paketlenmeden dinlendirilmesi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi ayva bastısının içinde bulunan malzemelerden değildir?

aşağıdakilerden hangisi Osmanlı döneminde salata grubunda yer alan ancak günümüzde meze yerine geçen yiyeceklerden değildir?

Süt, peynir mayası, yumurta sarısı, şeker ve irmiğin pişirilerek yapıldığı tatlı aşağıdakilerden hangisidir?

Türk mutfağında yemeğin lezzetini arttırmak için et bulunmuyorsa aşağıdakilerden hangisi eklenerek yemek lezzetli hale getirilir?

Beşamel sos ile yapılan yemek aşağıdakilerden hangisidir?