Türk Mutfak Kültürü
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Hamur işi tatlıların sınıflandırılması aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?
- 2
Pilavlar pişirme yöntemlerine göre kaça ayrılmaktadır?
- 3
Arabaşı çorbası Türkiye'nin hangi coğrafi bölgesine özgü bir çorbadır?
- 4
Aşağıdakilerden hangisi haşlanmış hamurla yapılan tatlılara örnekdir?
- 5
Aşağıdakilerden hangi deniz ürünü yumuşakçalar grubunda yer almaz?
- 6
Süt,şeker ve pirinçle yapılan tatlı aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
Aşağıdakilerden hangisi zerdeye eklenip fazla kaynatıldığı takdirde sulanmaya sebep verecek olan malzemedir?
- 8
Kuru ısı ile pişirme esnasında etin dış yapısında karamelizasyon oluşmasını sağlayan besin maddesi aşağıdakilerden hangisidir?
- 9
Aşağıdakilerden hangisi ayva bastısı tarifinde yer almaz?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi mayalı hamurla elde edilen tatlılara örnektir?
- 11
Karadeniz Bölgesinde diğer balıklardan ayrı bir yere sahip balık türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi patlıcan ile yapılan bir yemektir?
- 13
Yemeklere lezzet kazandırabilmek için un ve yağın pembeleşinceye kadar kavrulmasıyla yapılan sosa ne ad verilir?
- 14
Pilavlık malzemenin kaynamakta olan yağlı ve tuzlu suya ilave edilmesi ile yapılan pilav hazırlama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Meyaneli hamur tatlılarına örnek olarak aşağıdakilerden hangisi verilebilir?
- 16
Aşağıdaki ölçülerden hangisi jülyen doğramayı göstermektedir?
- 17
Kökeni Orta Asyaya uzanan pilav türü hangisidir?
- 18Tarhana yapımı ile ilgili aşağıdaki yargılardan hangisi yanlıştır?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi sakatatlarla yapılan yemeklere örnek değildir?
- 20
Taze peynir, yumurta sarısı, şeker ve irmik (un) ile pişirilen tatlı aşağıdakilerden hangisidir?