Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi imambayıldı yemeğinin malzemeleri arasında değildir?

sade, susuz, yağsız, luhum, acem, düğün, şehriyeli, kuskus, perde, Ali Paşa pilavı, mercimekli, kaburga gibi türleri olan yemek aşağıdakilerden hangisidir?

Türk mutfağında öğün arasında yenilen çorbaya ne ad verilir?

I) Salma yöntemi

II) Süzme yöntemi

III) Haşlama yöntemi

IV) Kavurma yöntemi

V) Fırınlama yöntemi

Pilavların pişirme yöntemi aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?

Çiğ badem ve dolmalık fıstık ile yapılan pilav türü aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi bir kebap türü değildir?

Ekmek ile birlikte değilde, beraberinde hamur yutularak yenen çorba aşağıdakilerden hangisidir?

Çorba ve yemeklere lezzet kazandırmak için un ve yağın kavrulması ile yapılan sos aşağıdakilerden hangisidir?

Zeytin hangi bölgeden dünyaya yayılmıştır?

Beraberinde hamur yutularak yenen yemek hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi dünyanın en pahalı ciğeri olarak bilinir?

Keloğlan masal ve filmlerinde geçen çorba türü aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi dünyaca bilinen en pahalı sakatattır?

Etdeki su oranı % ne kadardır?

Dövme, gerdan ya da tavuk, su, soğan, tereyağı, kırmızı biber, kimyon, tuz ile hazırlanan yemek aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi un ve yağın kavrularak çorba tarzı yemeklere yapılan sosun adıdır?

1. Etler %75 su, %20 protein ve %5 yağ oranına sahiptir
2. Etlerin yapısında vitaminler ve mineraller bulunur
3. Etler kemiklere bağlı olarak bulunurlar

Etler ile verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfak kültüründe genellikle ilk sırada sıcak servis edilen yiyecektir?

1. Çiğ badem kullanılır
2. Bütün bir tavuk kullanılır
3. Fırında pişirilir

Perde pilavı ile yukarıda verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?