Türk Mutfak Kültürü
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Aşağıdakilerden hangisi Türklerde İslamiyetin kabulünden sonra tüketilmeyen et çeşitidir?
- 2
Etteki su oranı % kaçtır?
- 3
Et suyuna sebze püreleri ya da meyane ilave edilerek hazırlanan çorbalar aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
Aşağıdakilerden hangisi Fatih ve Kanuni döneminde içeri alınan malzemelerin isimleriyle anılan kapılardan biri olan "balıkhane kapısı"nın ait olduğu saraydır?
- 5Aşağıdakilerden hangisi bir pilav pişirme yöntemidir?
- 6
Domates, zeytinyağı, soğan, sivri biber, kapya biber, maydanoz, dereotu, yoğurt, biber salçası, tuz, kuru nane, un kullanılarak oluşturulan hastalıklara da şifa olarak anılan çorba aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
Aşağıdakilerden hangisi keşkek yapımında kullanılan ana malzemedir?
- 8
Aşağıdakilerden hangisi Ayva Bastısı yemeğinde kullanılan malzemelerden biri değildir?
- 9
Divanu- Lügat'ı- Türk de hangi yemekden söz edilmiştir?
- 10Aşağıdakilerden hangisi deniz ürünleri içinde yumuşakçalar grubuna dahildir?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi pilav pişirme yöntemlerindendir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfağında İç Anadolu Bölgesi'ne özgü bir çorbadır?
- 13
Patates, turp, patlıcan ve meyve ile hazırlanan ve bu yiyecekler ile anılan yemek türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 14
Düğün ve tören yemeği olarak kaynaklarda sıkça bahsedilen ve Selçuklu döneminde sevilen ve sıkça yenilen et yemeği aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Tatlı ve tuzlu olarak hazırlanabilen salatalar aşağıdakilerden hangisidir?
- 16Ürünlerin yaklaşık olarak 3x3x50 mm boyutlarında doğranmasına ne ad verilir?
- 17
Şeker ve pekmez anadoluya hangi ülkeden getirilmiştir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi çorbaların içerdiği malzemeleri temel alarak hazırlanan sınıflandırmalardan biri değildir?
- 19
Sadeyağ aşağıdakilerden hangi yöntemle saf hale dönüştürülür?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi pişirilerek hazırlanan salatalara örnektir?