Deneme Sınavı Soruları

20 soru
Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör

0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı

1
Aşağıdakilerden hangisi 17. yüzyılda Osmanlı topraklarında yetişen sebzelerden biri değildir?
2
Etli elma dolması aşağıdakilerden hangisidir?
3
Aşağıda İmaretler ile ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
4
Saray ağalarının önemli bir kısmı ile saray hizmet bölüklerinin ileri gelenlerinin ihtiyacını gören mutfak hangisidir?
5
Aşağıdakilerden hangisi 19. Yüzyılda İstanbul’da şekerci tablalarında sergilenen şeker çeşitlerinden değildir?
6
Saray halkı günde kaç öğün yemek yerdi?
7
Aşağıdakilerden hangisi 18. ve 19. yüzyıl Osmanlı mutfağının özelliklerindendir?
8
Aşağıdaki verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
9
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı döneminde rastlanan peynir cinsleri arasında yer almaz?
10
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı Mutfağına 19 . yy da girmiştir?
11
Aşağıdakilerden hangisi Hansalar'ın günümüzdeki karşılığıdır?
12
I. Reşat Ekrem Koçu tarafından ayak esnafı olarak nitelendirilirler

II. Anadolu'dan veya imparatorluğun diğer vilayetlerinden İstanbul'a para kazanmaya gelen bekar erkeklere kazanç kapısı olmuştur

III. Osmanlı Devleti tarafından esnaf maaşı bağlanmıştır

IV. Ağırlıklı olarak Karamanlı, Arnavut, Rum, Ermeni, Türk gibi farklı cemaatlerden oluşmuştur

Yukarıdaki ifadelerden hangisi/hangileri 19. yüzyıl İstanbul seyyar satıcıları hakkında değildir?
13
Saray halkının yemeklerinin yapıldığı mutfakların en önemlisi hangisidir?
14
Aşağıdakilerden hangisi İstanbul’da üst düzey bir yemek kültürünün oluşmasındaki etkili unsurlardan biri değildir?
15
Özellikle zahire türünden gıdalar toptan olarak nereden temin edilirdi?
16
Aşağıdakilerden hangisi liman liman dolaşarak kaya balığı, izmarit ve istavrit yakalayan kişilerdir?
17
I.  Salyaneli eyaletlerden Mısır ile tâbi devletlerden Eflâk ve Boğdan’ın merkezî hazineye vermekle yükümlü oldukları verginin bir kısmına karşılık sağlanan malların havâlesi ile merkeze uzak bazı eyaletlerin yöneticilerinin havâleleri

II.  İdarî ve malî görevlere atanan bazı yöneticilerin, tayinleri karşılığında taahhüt ettikleri malların
gönderilmesi

III.  Taahhüt usulüne dayanmayan, fakat parası, merkezî hazineye bağlı yerel gelirlerden ödenen mallar

İrsaliyenin üç türlü uygulama yöntemi olan yukarıdaki ifadelerden yola çıkarak aşağıdaki çıkarımlardan hangisi yapılabilir?
18
Aşağıdakilerden hangisi 19. Yüzyılda Osmanlı halkı tarafından tercih edilen alkolsüz içeceklerden biri değildir?
19
Osmanlı mutfağının iaşesinde bal, koyun ve tuz nereden temin edilmiştir?
20
Aşağıdakilerden hangisi bir devletin, şehrin veya kurumun (saray vb.) temel yiyecek ve içecek ihtiyaçlarının tümüne verilen genel bir isimdir?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.

Yeni yılların sınavlarını da çözOsmanlı Mutfağı dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç