Osmanlı Mutfağı
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı döneminde ithal edilen ürünlerin dışında kalır?
- 2
Padişahların kıymetli kaplarda yemek yeme alışkanlığına hangi padişah zamanında ara verilmiştir?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı Anadolu’sunda ayrana verilen isimlerden birisidir?
- 4
Aşağıdakilerden hangisi 1844 yılında Mekteb-i Tıbbiye hocalarından Mehmet Kamil tarafından kaleme alınan ilk yemek kitabıdır?
- 5
Saray mutfağında bakır araç-gereçlerin temizlik ve bakımı için kurulan yerin ismi aşağıdakilerden hangisidir?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi, Yumurta, Tarçın, Karabiber, Tuz ve Soğanla yapılan. Osmanlı mutfağında bir meze türüdür?
- 7
Kakao' nun anavatanı neresidir?
- 8
"Erikli Yalancı Dolma"yapılırken neden en üstte ısıya dayanıklı bir tabak ters çevrilmektedir?
- 9
Klasik dönemde pirinç, mercimek ve nohut gibi hububatların taşınmasında aşağıdakilerden hangisi kullanılmıştır?
- 10
Osmanlı mutfağının klasik ve modernleşme dönemleri karşılaştırıldığında aşağıdakilerden hangisi yanlış olur?
- 1119. yüzyılda basılmış olan ve diğer yemek kitapları için referans oluşturan Melceü't Tabbahin (Aşçıların Sığınağı) isimli kitabın yazarı aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
Geç dönem Osmanlı mutfağında en çok tercih edilen et aşağıdakilerden hangisidir?
- 13
Osmanlı sarayında boza nerede yapılmaktadır?
- 14Osmanlı mutfağında hazırlanan tatlılardan hangisinde süt kullanılmaz?
- 15Rumeli' de meşhur kaplumbağa yemeği olarak bilinen yemek için aşağıdakilerden hangisi kullanılır?
- 16
19. yüzyılda coğrafyamızın bakliyat listesine eklenmiş bakliyat türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Osmanlı mutfağında su böreği yapımı için hangi hamur çeşidi kullanılır?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi Matbah-ı Âmireye bağlı gıda ve beslenme harici hizmetler için oluşturulmuş Kârhâneler arasında değildir?
- 19
Yukarıdakilerden hangileri Helvahâne’de imal edilen şerbetlerdendir?
- 20
Evliya Çelebi’nin anlatımında Osmanlı dünyasında Yahudilerin tükettiği yağ aşağıdakilerden hangisidir?