Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi Osmanlı İmparatorluğu'nda İstanbul halkının büyükbaş hayvan tüketmeti tercih etmemesinin sebeplerindendir?

Aşağıdakilerden hangisi Klasik dönem İstanbul mutfak kültürünün özelliklerinden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi İstanbul'un iaşesinin önemsenmesinin nedenlerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Evliya Çelebi'nin anlattığı insanın ayağını yerden kesen bozalardan biri değildir?

Undan daha ucuz bir gıda maddesi olduğu için her İstanbullu sofrasının vazgeçilmez yiyeceği aşağıdakilerden hangisidir?

18. yüzyılın sonlarında devletin, gıda temini konusunda denetiminin ve rolünün artmasının sebebidir?

İstanbul mutfağında " zülbiye" diye adlandırılan yiyecek hangi türdedir?

Tarımda bir yılda edilen ürün miktarı aşağıdakilerden hangisidir?

Devletin kahveyi yasaklama girişimlerine rağmen yaygınlaşması kaçıncı yüzyıldadır?

Yukarıdakilerden hangileri İstanbul dalyanlarının Boğaziçi’nde avladıkları balık türlerindendir?

Klasik dönem yemeklerinin isimleri genellikle hangi dildedir?

Klasik dönem İstanbul mutfak kültürüne dair aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?

Yukarıda yemekler ile ilgili verilen Arapça ve Türkçe İsimlerinin doğru eşleştirmesi aşağıdakilerin hangisinde verilmiştir?

Aşağıdakilerden hangisi liman liman dolaşarak kaya balığı, izmarit ve istavrit yakalayan kişilerdir?

Osmanlı’da Hassü’l-hâs hangi yiyeceğe verilen isimdir?

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı mutfağında Klasik dönem tahıl ve bakliyatları içinde yer almaz?

Bir devletin, şehrin veya kurumun temel yiyecek- içecek ihtiyaçlarının tümüne verilen genel isim aşağıdakilerden hangisidir?

İstanbullular en çok hangi hayvanın etini tüketmeyi tercih etmişlerdir?