Osmanlı Mutfağı
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
19. yüzyılda kullanılan baharat ve çeşnilerle ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
- 2
Aşğıdakilerden hangisi 19. yüzyıldan önce Osmanlı'da bilinmeyen bir baharat türüdür?
- 3
Osmanlı mutfağında en çok tüketilen tahıl hangisiydi?
- 4Aşağıdakilerden hangisi 18. yüzyılda saray mutfağına giren yiyecekler arasındadır?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi alafranga sofra düzeni ile gelen değişimlerdendir?
- 6
Alafranga sofra düzenini hem şematik olarak hem de anlatım olarak tasvir eden ilk yemek kitabı aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
Aşağıdakilerden hangisi 19. yüzyılda Osmanlı Saray mutfağında en çok tüketilen deniz ürünlerinden biri değildir?
- 8
Osmanlı mutfağında meyve suları kaç şekilde hazırlanırdır?
- 9
Osmanlı saray mutfağında sultan için yemek hazırlanan mutfağa ne ad verilir?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi alafranga sofra düzeni ile gelen değişimlerdendir?
- 11"Nan-ı aziz" aşağıdaki ekmek çeşitlerinden hangisidir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi 19. Yüzyılda Osmanlı saray mutfaklarına bahar döneminde alınan meyvelerden biridir?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı saray ve çevresinin sofra adabı bakımından Batı'dan etkilenmeye başladığının göstergelerinden biridir?
- 14
Aşağıdakilerden hangisinin kullanımının 19. yüzyılda önceki yüzyıllara göre daha azaldığı görülmektedir?
- 15
Osmanlı döneminde Sultana sunulan yemeklerin hazırlandığı mutfağa ne ad verilmektedir?
- 16"Nan-ı aziz" aşağıdaki ekmek çeşitlerinden hangisidir?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi 19. yüzyılda saray mutfağına giren yiyeceklerler arasındadır?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi 19. yüzyılda Osmanlı mutfağına Amerika'dan gelen yeni sebzelerden değildir?
- 19
Osmanlı saray mutfağında yeni sofra düzeniyle alafranga ziyafetler verilirken hangi mutfağa ait mönüler sunulmuştur?
- 20
19. yüzyılda Osmanlı mutfak organizasyonunda Sultan II. Mahmut döneminde ortaya çıkan yeniliklerden biri aşağıdakilerden hangisidir?