Yöresel Mutfaklar
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Aşağıdakilerden hangisi üzüm şırasının nişastayla pişirildikten sonra bez üzerine ince bir şekilde serilerek kurutulmasıyla hazırlanan Kahramanmaraş’a özgü bir şıra ürünüdür?
- 2
Sebze, bitki ve hamur işleri, ağırlıklı olarak ___ mutfağında kullanılır.
- 3
Aşağıdakilerden hangisi Muğla mutfağına özgü bir yemektir?
- 4
Aşağıdakilerden hangisi Vakfıkebir ekmeğinin bir özelliği değildir?
- 5"Bir bardak zeytinyağı toz biberle iyice karıştırılıp biraz bekletilir. Diğer taraftan etimek suda ıslatılır. Çok ufaltılmadan ceviz dövülür. Suda ıslatılmış etimeğin suyu sıkılır ve dövülmüş ceviz içi ile biberle iyice karıştırılır. Bu karışıma, kimyon, karabiber, bahar, nar pekmezi, yeterince tuz ve limon suyu ilave edilerek tekrar karıştırılır. Servis yapılırken isteğe bağlı olarak ceviz veya Antep fıstığı ile süslenir."
Yukarıda verilen tarif aşağıdakilerden hangisine aittir? - 6
Aşağıdakilerden hangisi "Eğşili Pilav"da bulunan malzemelerdendir?
- 7
Karadeniz bölgesinde bulunan ve ülkemizin en çok yağış alan ili aşağıdakilerden hangisidir ?
- 8
Akdeniz mutfağının doğu ve batı bölümleri arasında bariz farklılıklar görülmektedir. Bölgenin doğu ve batı bölümlerinin mutfaklarına dair verilen aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?
- 9
Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yemekli kır gezileri olarak düzenlenen Sahre yemekleri ritüeli aşağıdaki illerden hangisinde uygulanmaktadır?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi, Antakya yöresine ait tatlı olan künefenin içine konan malzemelerden değildir?
- 11
Karabük’ün bir ilçesinde bir çeşit çiğdem çiçeğinden elde edilen çok değerli ve lezzetli baharatın adı aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
I. Yabani kuşkonmaz II. Pırasa III. Yumurta
IV. Zeytinyağı V. Kırmızı biber VI. Kuzu eti
Maddelerden hangileri kedirgen (tilki kuyruğu) kavurması malzemelerindendir?
- 13
Antalya, Burdur, Isparta ve çevresinde akşam yemeğinden sonra, yatma vaktinden önce yenen dördüncü öğüne ne ad verilir?
- 14
"İç Anadolu Bölgesi’nin güney doğusunda yer alan bir ildir. İlin mutfak kültürüne ait yemekler şunlardır: bamya çorbası, yoğurt çorbası, çörek, şepe, erişte, dolma mantı, çiğleme, sarığıburma, yeni dünya kebabı, şerbetli pide, mantarlı bulgur pilavı, kalburabastı, sac böreği, pelte, katıklı aş, mayalı, sıkma, kaygana, soğanlama ve yumurtalı yeşil fasulye kavurması."
özellikleri verilen il aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfağının gastronomik kimliğini oluşturan unsurlardan biri değildir?
- 16
Kayısı kurusu, tereyağı ve cevizle yapılan, Erzincan'da meşhur olan yemek türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Murtuğa, kavut, gencirük gibi yiyecekler hangi yörenin kahvaltısında bulunur?
- 18Aşağıdakilerden hangisi İç Anadolu Bölgesi'ne ait yöresel yemeklerdendir?
- 19
Kırklareli ilimizde, üzüm suyuna hardal eklenerek yapılan meşhur içeceğin adı nedir?
- 20
Hangisi İstanbul'da genellikle kullanılan pişirme yöntemi değildir?