Yöresel Mutfaklar
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Ege Bölgesi’nde kullanılan “Yasdıgeç” nedir?
- 2
Fermantasyon(oksidasyon) işlemi yapılmadan elde edilen çaylara aşağıdakilerden hangisi denir?
- 3
Burdur'a ait bir gelenek olan "sıyrat sofrası" ne zaman kurulur?
- 4
Akdeniz bölgesinde yörelere özgü şehir-tatlı eşleşmelerinden hangisi yanlış verilmiştir?
- 5
Haşhaşın bolca kullanıldığı yöresel mutfak aşağıdakilerden hangisine aittir?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu bölgesine özgü yemek tariflerinden biri değildir?
- 7
Buğdayın yeşilken toplanıp ateşte kabuklarıyla ütülmesi/tütsülenmesinden sonra öğütülmesiyle elde edilen bulgur hangisidir?
- 8
Aşağıdakilerden hangisi keşkek yemeğinde kullanılan ana ürünlerden bir tanesidir?
- 9
"Ana malzemeleri, tereyağı, mısır unu, su ve peynirdir. Peynir yörelere göre çeşitlilik gösterebilmektedir. Genellikle bakır tavada pişirilir ve sıcak olarak servis edilir."
Yukarıda hakkında bilgi verilen yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 10
Buğdayın yeşilken toplanıp ateşte kabuklarıyla ütülmesi/tütsülenmesinden sonra öğütülmesiyle elde edilen bulgura ne ad verilir?
- 11Ana malzemeleri, tereyağı, mısır unu, su ve peynir olan, genellikle bakır tavada pişirilen ve sıcak olarak servis edilen Karadeniz'e özgü meşhur yemek aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi suda haşlama yönteminin kullanıldığı yemeklerden biridir?
- 13
Hamur işinin tatlısı, tuzlusu, mayalısı, mayasızı, cevizlisi, patateslisi ve ıspanaklısı yapılan “lokul” veya “nokul” aşağıdaki hangi karadeniz illlerimize özgüdür ?
- 14
Arap mutfak kültürünün etkilerinin yaşanmasından dolayı yöresel mutfaklarına bol baharatlı yiyeceklerin, özellikle de yoğun bir acı biber kullanımının girdiği bölge hangisidir?
- 15
"Soğanlar temizlenerek söğüş doğranır. Domates ve sivribiberler temizlenerek küçük küçük doğranır. Et tencereye alınarak suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. Sıvıyağ ve soğan eklenerek birlikte kavrulur. Haşlanmış dövme, su ve tuz eklenerek kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır" şeklinde tarifi yapılan yöresel yemek aşağıdakilerden hangisidir ?
- 16Mutfağında yaklaşık 600 yemek bulunan, UNESCO’nun yaratıcı şehirler ağı kapsamında “Gastronomi Şehri” unvanını alacak olan şehir aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Hizan fındığı, Adilcevaz cevizi, Mutki kara kovan balı ve küp peyniri hangi ilin yöresel lezzetlerindendir?
- 18
- Elbasan tava
- Papaz mancası
- Etli kundu
Yukarıdakilerden hangisi veya hangileri Tekirdağ mutfağına ait yöresel yemeklerdendir?
- 19
Marmara Bölgesi’nde kaynama noktasına yaklaşan sıvıların hareketlenmesini tanımlamak için kullanılan terim nedir?
- 20
Mardin ilimiz hangi coğrafi bölgede yer almaktadır?